[기초] 소고기 미역국 끓이는법

다양한 미역국이 있지만, 저는 소고기 미역국을 가장 좋아해요. 사실 한우로 끓인 미역국이 제일 감칠맛이 도는것 같긴해요 ㅋㅋ

미역국은 드라마에서도 여주인공이 남자주인공에게 만들어주다가 맛 없는걸 남주가 억지로 먹는장면이 가끔 등장하면 아리송 해요. 맛 없게 끓이기가 너무 어렵거든요

부모님 생신때, 연인의 생일에 미역국 끓여주면 감동받을거예요. 시판 미역국이 많이 나와있지만… 음 고기가 너무 적더군요… (내스탈아님..)

소고기 미역국
준비물

4인분
소고기 200-300g
쌀뜨물(쌀씻은물) 약 1리터 (없음 패쓰)
미역 손바닥크기 3장
마늘 5알
국간장, 들기름

재료는 비교적 간단하고요. 만드는건 더 간단해요.

미역국을 끓일때 제일 실패하기 쉬운건 아무래도 미역의 양을 얼만큼 하는가? 일듯한데 쉬운 방법을 알려드리자면,

미역은 조금만 한다해도 물에 10분 정도만 담궈둬도
양이 늘어나요. 건조된 미역의 양이 어느정도인지 감이
안오시는 분들은 본인의 손바닥 크기 정도로 넙적하게
하나 둘 세장 크기로 자르고 먹기좋게 부숴주고~ 물에
불려둡니다.

그리고 물에 한 3번정도는 씻어주세요. 미역도 불순물이
참 많거든요. 체에 걸러주시고.

네 이것은 쌀뜨물인데 쌀 씻은 물을 쌀뜨물이라고 해요.
없으면 맹물로 해도 되요. 맛이 좀더 부드러워진다고 해야할까요. 국물이 약간 부드럽고 고급진 맛(?) 이 나요.
물을 일리터 정도 준비해두고요.

마늘도 다져주세요~
그리고 소고기도 준비해둡니당
소고기는 저는 200-300g 다 넣을거예요.
고기많은걸 좋아해서.. 그런데 200g 만 넣어도 충분할듯요.

고기는 저는 씻진 않고 바로 넣는편인데, 찝찝하시면 살짝 흐르는 물에 씻어두셔도 되요.

 

냄비는 라면끓이는 편수냄비는 작을거예요.
그것보단 더 큰 냄비로 오일을 두르고~ 고기를 볶아주면서 마늘과 국간장 3스푼, 들기름 2스푼을 넣고 볶아주세요~ 고기는 약간의 핏기가 사알짝 없어질때 미역도 넣어주세요.

미역을 넣고 쉐킷쉐킷
그리고 쌀뜨물을 넣어주세요

비주얼이 별로지만 맛있어요. 믿어보세요

진짜예요..? 네.. ㅋㅋㅋ
저기에서 간을 해야하는데, 국간장을 2스푼 추가로 넣어주세요.
그리고 맛을 한번 보세요 아 싱겁네?
그러면 한스푼 더 넣어요. 아니면 멸치액젓이나 참치액이 있으면 한두스푼 넣으면 맛이 기가 막혀요.. ㅋㅋ

그리고도 뭔가 음~ 아쉬운데? 하면 소금이나 맛소금(미원)을 살짝 뿌려줘도 맛있어요.
간을 보시면서 추가로 넣어주면되요. 내입맛에 맛있어야
남이 먹어도 맛있겠죠? ㅋㅋㅋ
드라마 여주는 간을 안본게 분명해…

저 모습은 들기름을 마지막으로 한스푼 추가로 넣어줬어요~ 들기름은 참 맛있어용…

간도 봐주시면서 끓여주세요. 시간은 대략 15분 내외로 해도 정말 맛있어요. 너무 국물이 졸아지면 또 짜겠쥬..
이정도면 됬다~ 하면 10분 내외도 괜찮습니다.

음~ 아주 잘됬어.
사진은 ㅋㅋㅋ 참 맛이없게 나오네요.

그릇에 담아봤어요.
국물이 기가막혀요.

남편 저녁밥상으로. 나물 비빔밥과 양배추찜 장조림과 함께 차린 미역국~
사계절 질리지 않는 미역국이예요.
한번 만들어보세요~
저의 방법을 모두 공개했으니 후후.
사실 엄마한테 배운 레시피지만.. ㅋㅋㅋ
미역국 끓이기 쉬워요~ 도전해보세요.